Датум на ажурирање: 15.01.2022
АПЕТИТЕЛ
Кога етимолошки се испитува зборот Мезе, се гледа дека неговото потекло се заснова на терминот „Маза“ што го користеле Иранците. Во турските азбуки се пишува како „mèze“. Маза значи вкус. Предјадењата се големи и незаменливи намирници кои се нудат во мали количини како порции, со нивните вкусови и изглед на нашите трпези. Како и нашите предјадења, некои земји имаат слична храна. Тие се нарекуваат „мезе“ во САД и на Блискиот Исток, „Антипаста“ во Италија, „Хорс д'оувр“ во Франција, „Тапас“ во Шпанија и „Мукабалат“ во земјите од Магрип.
Потекло на мезе:
Иако не се знае кој и кога е направено првото мезе, Критјаните први пронашле маслиново масло. Ладните мезе најчесто се прават со маслиново масло, па проценката е дека Критјаните го направиле и првото мезе. Најстарите достапни податоци за маслиновото дрво се фосили од листови од маслинка стари 39,000 години, откопани во археолошките студии на островот Санторини во Егејското Море.
Намена на мезе во турската култура:
Во старите времиња немаше разни мезе донесени на вашата маса на послужавник како денес. До ракијата се служеа само леблеби (печени наут), неколку листови, кришки морков. Затоа, перцепцијата дека „мезето е за разговор, целта на трпезата со ракија не е да се јаде за да се сити“. што се вели за трпеза со раки, можеби потекнува од оваа древна култура. Но, како што можете да сфатите, различните предјадења презентирани пред нас денес станаа речиси незаменливи главни јадења на нашата трпеза со раки.
Предјадењата на трпезата се значајни бидејќи им овозможуваат на луѓето полека да пијат ракија, но од суштинско значење е да се препознае дека луѓето уживаат и во предјадења со раки. Толку многу што во масите со мезе, каде што нема место за непознавање на манири, кога има врева и тепачка, само мезето беа сос на длабоки муабети.
Мезе не треба да се јаде како другите јадења, секој пат по малку на крајот од вилушката, придружено со лесни вкусови на непцето. Не се почитува бидејќи мезе може да се јаде како секое јадење на трпезата.
Ние сме и во многу богата географија во однос на мезе. Некои од најразновидните и најпопуларните мезе на послужавниците кои ни се претставени се Хајдари, бело сирење (фета сирење), диња, шакшука, хумус и мухамара.
Хајдари
Тоа е едно од незаменливите мезе од раки. Треба да научите како да го направите. Затоа што е и лесно и практично мезе, а заедно со ракијата стануваат совршено дуо. Правиме со „цеден јогурт“, помешан со нане. Најпрво ја цедиме водата од јогуртот за малку да се исуши. Ова носи интензивен вкус на млеко прекрасно измешано со нане.
Бело сирење (познато како фета сирење)
Најдобро би било како предјадење на трпезата да го чувате белото сирење, кое е уште едно задолжително на трпезата. Но, тука треба да се забележи: ракијата сака лесна храна до неа, така што сирењето со средна масленост ќе биде избор достоен за вашата палета.
Диња
Какво овошје оди покрај ракијата? Лесно можеме да кажеме диња. кој е еден од слатките вкусови на трпезите со ракија. Дињата е едно од мезето кое го осветлува, па дури и го засладува мирисот на анасон во содржината на ракијата. Особено во сезоната, дињата ќе остави одличен вкус на вашата палета заедно со ракијата.
Мухамера
Во нашата географија, името малку се менува од регион до регион, како што е неговиот вкус. Познат е и како „Ацева“, „Ачука“ или „Мухамамере“. Мухамара, од кои секоја има вкус што ќе одговара на трпезите со раки, направена со густа доматна паста, некои зачини и измешана со малку мелени ореви. Тоа е и предјадење кое не сакате да го одвоите од вашата трпеза.
Shakshuka
За оние кои сакаат предјадење покрај ракијата, особено ако сакате модар патлиџан, шакшуката е вистинската опција. Невозможно е да се разбере она што го напишавме без да го пробате мезето шакшука, кое е зачинет со зеленчук како модар патлиџан и домати и пиперки во главната улога, измешани со зачини.
хумус
Хумусот го претпочитаат главно веганите поради неговата висока содржина на протеини. Тоа е мешавина од паста од наут, лук, сок од лимон, таан, маслиново масло и ким.
Завршниот збор
Следниот пат кога ќе посетите ресторан, не заборавајте да ги пробате нашите селекции. Иако овие оброци се избрани бидејќи имаат длабока поврзаност со историскиот концепт на Мезе, постојат бескрајни варијации од кои може да се изберат. Можете исто така да изберете во зависност од тоа со што сакате да ги придружувате. Нашите селекции се идеални опции за јадење со раки. Јадењата може да се разликуваат од регион до регион за да можете да креирате ваши комбинации.