Датум на ажурирање: 09.03.2023
Улични пазари за храна во Истанбул
Како најпрометниот град во Турција според населението, Истанбул нуди еден од најупорните избори за храна во Турција. Мнозинството од луѓето кои живеат во Истанбул се по потекло од различни градови во Турција. Тие навистина дојдоа во Истанбул почнувајќи од 70-тите, бидејќи Истанбул е економски главен град на Турција. Како што знаете, една од примарните цели на секој да планира турнеја во Истанбул е поради турската улична храна. Безбедно е да се проба улична храна во Истанбул. Целата улична храна е под инспекција на општината. Еве неколку препораки за места за пробање на улична храна од Истанбул.
Погледнете ја статијата што да јадете во Истанбул
Гранд чаршија
Многу патници го мислат тоа Гранд чаршија е само место за шопинг. Ако се претпостави дека има повеќе од 4000 продавници внатре во пазарот и повеќе од 6000 луѓе работат, а тој привлекува илјадници посетители дневно, ова ја принудува чаршијата да ја понуди најдобрата храна. На патот кон Големата чаршија, во близина на трамвајската станица Џемберлитас во Везирхан, можете да го најдете најдобрата баклава во Истанбул. Сек Баклава секојдневно ја носи својата баклава од Газиантеп, на повеќе од илјада километри оддалеченост од Истанбул, со авиони. Во мала продавница може да пробате баклава што никогаш нема да ја вкусите во Турција. Продолжувајќи по Големата чаршија, кога ќе ја видите портата број 1, ако свртете десно и ја завршите улицата, од десната страна, ќе го видите Донерци Сахин Уста. Продавницата може да ја препознаете од линијата пред местото без разлика во кое време од денот е. Овде можете повторно да го вкусите најдобриот донер ќебап во Истанбул, тешко е да најдете сличен вкус можеби низ целата земја. Лево од Donerci Sahin Usta, најдобриот ресторан за ќебапчиња Tam Dürüm на своите клиенти им ги нуди најдобрите ќебапи од пилешко, јагнешко и говедско месо. Можете да го комбинирате вашиот завиткан ќебап со мезеите кои се подготвуваат секојдневно и ги чека подготвени своите клиенти на масите. Нема да зажалите да ја пробате вкусната турска улична храна во Истанбул. Во Големата чаршија има многу други места, но овие три места се задолжителни кога ќе огладнете блиску до пазарот.
Информации за посета: Големата чаршија е отворена секој ден освен недели и национални/верски празници од 09.00 до 19.00 часот. Влезот на пазарот не се наплаќа. Тури со водич се бесплатни со Истанбул Е-пропусница.
Пазар зачин
Приказната за пазарот на зачини е горе-долу иста како и Големата чаршија. Многу патници ги разгледуваат продавниците на Спајс чаршијата и заминуваат со идејата дека тој не се разликува толку од обичен трговски центар. За да ја видите разликата, треба да погледнете надвор од пазарот. Кога ќе ја видите портата број 1 на Спајс чаршијата, не влегувајте туку следете ја улицата од десната страна на пазарот. Таму ќе го видите познатиот пазар за сирење и маслинки. Можете да видите повеќе од 20 различни видови сирење и маслинки од различни делови на земјата. Ако дојдете до тука, не пропуштајте го познатиот Курукахвеџи Мехмет Ефенди. Турците се познати по своето кафе, а најпознатиот бренд на турско кафе е Курукахвеџи Мехмет Ефенди. За да можете да ја најдете продавницата, следете го мирисот на кафето. Доколку сакате да дознаете повеќе за чаршијата за зачини, кликнете овде
Информации за посета: Пазарот на зачини е отворен секој ден освен државните/првите денови на верските празници од 09.00 до 19.00 часот. Влезот на пазарот не се наплаќа. Истанбул Е-пропусница обезбедува тури со водич до Спајс Базар со професионален лиценциран водич на англиски јазик.
Погледнете ги првите 10 написи за турски десерти
Кадинлар Пазари
Ако сте љубители на месо, место за одење е Кадинлар Пазари. Локацијата е блиску до Фатих Џамија и во непосредна близина на Големата чаршија. Овде можете да видите природен пазар каде што предметите генерално се носат од источната страна на Турција, вклучително и месото. Постои локално јадење наречено „Бурјан“, што значи јагнешко варено во тандуриски стил. Покрај тоа, можете да најдете мед, сирење, различни видови природни сапуни, сушено овошје, различни видови леб и многу други.
Сендвич со риба Eminonu
Ова е класика во Истанбул. Една од најзначајните традиции на локалните жители на Истанбул е да дојдат до мостот Галата и да имаат сендвич со риба, кој се готви во мали чамци веднаш на брегот на морето. Овие момци прават скара во мали чамци и подготвуваат сендвичи од риба со салата од скуша и кромид. Ако имате риба, друга задолжителна е сок од кисели краставички. За да го завршите оброкот потребен ви е десертот кој само ве чека на истото место. Вкупната цена на овој оброк ќе биде помала од 5 долари, но искуството е бесценето. Ќе го доживеете и неверојатниот факт дека турската улична храна не е толку скапа.
Погледнете ја статијата за Водич за јадење во Истанбул
Каракој рибен пазар
Веднаш спроти мостот Галата од Пазарот на зачини, се наоѓа рибниот пазар Каракој. Ова место е навистина она што можете да го очекувате од традиционалниот пазар на риби со само една мала разлика. Можете да ја изберете рибата, а тие можат да готват за вас на истото место - едно од најевтините места во Истанбул за да ја пробате најсвежата риба од Босфор.
Погледнете ја статијата за вегански ресторани во Истанбул
Улица Истиклал
Како центар на новиот град на Истанбул, Улица Истиклал е исто така центар на локалната храна и ресторани. Поголемиот дел од луѓето доаѓаат таму за разгледување, ноќен живот или вкусни оброци. Во некои викенди низ оваа позната улица минуваат половина милион луѓе.
Еве неколку одлични препораки.
Симит: Симит е лепче прекриено со сусам кој можете да го најдете насекаде во Истанбул. Општо земено, локалните жители имаат симит како дел од нивната рутина за појадок. Simit Sarayi е најголемиот кафетерија ресторан кој служи симит со различни видови од него во текот на целиот ден свеж. На почетокот на улицата Истиклал, може да видите една од нивните гранки од левата страна. Таму можете да пробате една од најпознатите традиции за брза храна во Турција.
Погледнете ги најдобрите места за појадок во Истанбул
Печени костени: Во секој агол на Истанбул, освен симит, можете да препознаете и улични продавачи кои скараат мали кафеави работи на страната на пченката. Тоа се уште една голема традиција во Истанбул, печени костени. На улицата Истиклал има многу улични продавачи кои исто така варат костени на скара. Фати ги!
Полнети школки: Во Истанбул, може да препознаете друга група улични продавачи кои продаваат школки. Мнозинството патници мислат дека се сурови школки, но вистината е малку поинаква. Тие школки се свежи од Босфор. Но, пред да ги продаде, подготовката е малку предизвикувачка. Прво, тие треба да се исчистат и отворат. Потоа, откако ќе ги отворат лушпите, ги полнат лушпите со ориз варен со многу различни зачини. А потоа над оризот ги враќаат школките и се варат уште еднаш на пареа. Се служи со лимон, а штом ќе почнете да ги јадете, невозможно е да престанете. Една важна забелешка, штом ќе почнете да ги јадете, мора да кажете доволно кога ќе се заситите бидејќи тие ќе продолжат да ве служат додека не го кажете тоа.
Погледнете ги турските предјадења - статија Мезе
Кокорец: Друга возбудлива улична храна во Турција е Кокорец. Со потекло од Балканот, Кокорец е црева од јагнешко месо, печено на јаглен. Откако ќе ги исчистите темелно, еден по еден се земаат на ражен, а кај бавниот шпорет се готови за празен стомак. Вообичаено е да се има Кокорец после ноќно излегување во Истанбул, а ќе видите како стотици луѓе го имаат по забавната ноќ на улицата Истиклал.
Дикембе супа: Искембе значи стомакот на кравата или јагнето. Тоа е доста позната супа во Турција и некои земји во Европа. Некои од овие места за супа работат 7/24 со десетици различни видови супи, но Искембе е најлокалната супа што можете да ја пробате додека сте во Истанбул. По пиењето алкохол, луѓето ја имаат оваа супа за да се отрезнат. Луѓето ја имаат оваа супа за да се разбудат рано наутро. Сè на сè, луѓето ја сакаат оваа супа во Турција. Едно од најдобрите места за пробање на супата е Џумхуриет Искембециси на улицата Истиклал.
Влажна плескавица во Истанбулски стил (ислак плескавица): Wet Burger е една од првите улични јадења што секој ја пробува кога ќе дојде во Истанбул. Во правењето на влажната плескавица се користат мелено говедско месо, кромид, јајце, сол, бибер, леб од тесто, лук, масло, доматно пире и кечап. Мократа плескавица се сервира директно од машината за пареа откако ќе биде неколку минути во машината за пареа. Најпознатото место за јадење влажни хамбургери е плоштадот Таксим, можете да најдете неколку ресторани на влезот на улицата Истиклал.
Лакерда: Лакерда се прави со познатата риба од Босфорот, бонито. Ова е начин на чување на рибата и подолг период. Техниката е да се исчистат бонитите и да се кисели со сол. Потоа, по некое време, луѓето го земаат како прилог за раки, кој е националниот алкохол на Турција. Тоа е вообичаено во многу европски градови и на Блискиот Исток.
Кумпир (печен компир): Кумпир е најнезаменливата улична храна во Истанбул. Кумпирот е намирница која материјално речиси нема ограничување. Најпопуларна мешавина е чедар, варена пченка, маслинки без јами, кисела корнишони, кечап, мајонез, сол, бибер, руска салата, путер, рендани моркови и виолетова зелка. Најпознатото место за јадење кумпир е Ортакој, главно и локални туристи и странски туристи одат во Ортакој на кумпир, а исто така уживаат во погледот на Босфор јадејќи кумпир во Ортакој.
Келе Согус: Друг интересен оброк за проба на улицата Истиклал е Келе Согус. Келе Согус значи салата за глава. Тоа се прави со варење на јагнешката глава во јама во стил на тандури со бавен оган. Откако ќе се свари главата, ги вадат образите, јазикот, окото и мозокот, ја сечат на леб и прават сендвич. Генерално се служи со домати, кромид и магдонос. Ако сакате да го пробате Келе Согус на најдоброто место во Истанбул, треба да го најдете Бејоглу Келе Согус Муамер Уста на улицата Истиклал.
Конечниот збор
Сигурно ќе ви препорачаме да вкусите турска улична храна додека сте на патување во Истанбул. Можеби не е можно секој да вкуси многу улична храна во ограничено време. Но, можете да ги вкусите споменатите погоре за да направите спомени со Истанбул Е-пропусница.